Палео протокол
Палеодиета – современный подход к питанию, состоящий в основном из потребления продуктов из растений и животных, и основанный на предположительном древнем питании людей во время палеолита.
Палеолитическое питание практически лишено углеводов с высоким ГИ, в рационе преобладают цельные растительные и животные продукты, что объясняет его эффективность в предотвращении и лечении метаболического синдрома и др. заболеваний.
Свойства палеодиеты
- Снижает факторы риска развития ССЗ;
- Способствует снижению веса;
- Снижает воспаление;
- Улучшает контроль над воспалительными заболеваниями кишечника;
- Улучшает контроль над течением рассеянного склероза;
- Улучшает состав тела;
- Улучшает гликемический контроль, толерантность к глюкозе, чувствительность к инсулину, контроль над сахарным диабетом;
- Снижает риск колоректального рака;
- Снижает риски смертности от всех форм рака;
- Улучшает липидный профиль;
- Улучшает различные факторы, способствующие хроническим заболевания и ожирению.
Что исключается из рациона на палеодиете?
- Злаки: пшеница, рожь, ячмень, полба, камут, спельта, овес, просо, теф, кукуруза, манная крупа;
- Псевдозлаки: киноа, гречка, амарант, пшено.
- Бобовые: соевые бобы, адзуки, фасоль, нут, горох колотый, чечевица, эдамаме, все соевые продукты (тофу, темпе, соевый изолят);
- Молочные продукты (пастеризованнные, промышленного производства);
- Фаст фуд;
- Рафинированные обработанные продукты;
- Рафинированные сахара;
- Подсластители: сироп агавы, тростниковый сироп, кокосовый сахар, тростниковый сахар, декстрин, декстроза, кленовый сироп, инулин, мальтоза, эритритол, маннитол, сорбитол, ксилитол (т.е. все синтетические сахара), кукурузный сироп, сукралоза, стевия, аспартам и др;
- Рафинированные растительные масла: подсолнечное, сафлоровое, канола, арахисовое масло;
- Трансжиры;
- Химические добавки;
- Искусственные красители и ароматизаторы.
Палео-продукты, к которым нужно
проверять индивидуальную переносимость
- Картофель и остальные паслёновые;
- Молочные продукты от животных, вскормленных травой;
- Рис;
- Кофе;
- Яйца;
- Традиционно приготовленные бобовые (темпе, натто и др.);
- Алкоголь;
- Натуральные подсластители: мёд, кленовый сироп, сироп якона, патока, стевия;
- Чиа, льняное семя и псиллиум.
Что можно на палеодиете
- Овощи всех видов (стремимся к разнообразию и к 8-14 чашкам в день. 1 чашка 230мл);
- Корнеплоды и клубневые;
- Разных цветов овощи и фрукты (красные, жёлтые, оранжевые, фиолетовые и т.д.
- Тёмно-зелёные листовые овощи (зелень);
- Крестоцветные (брокколи, белокочанная капуста, кейл, цветная капуста, брюссельская);
- Морские овощи (водоросли и так далее);
- Грибы;
- Качественное мясо;
- Субпродукты и костный бульон (нужно стремиться к их употреблению 5 раз в неделю, субпродукты обладают самой высокой питательной ценностью и нутритивной плотностью.);
- Морепродукты (рыба, моллюски, ракообразные и так далее);
- Яйца;
- Орехи и семена;
- Травы и специи;
- Здоровые, нерафинированные жиры растительного и животного происхождения;
- Пробиотические и ферментированные продукты (комбуча, водный кефир, кокосовый кефир, йогурт, они несут огромную пользу для нашего микробиома);
- Напитки: чистая вода, газированная минеральная вода, ореховое и семечковое молоко (миндальное, кедровое, кешью, кунжутное, тыквенное и др), кокосовое молоко, чай матча, чай черный, чай зелёный, травяной (ромашка, мелисса, крапива, мята, ройбуш, вербена, шиповник, шалфей, гибискус, расторопша, оливковый лист и др.), кокосовая вода, кофе (умеренно).
- Уксусы: яблочный уксус, бальзамический уксус, гранатовый уксус, грушевый сидр, красный и белый винный уксус, кокосовый уксус.
- Сухофрукты (ограниченно, важно помнить об их вымачивании, а также не употреблять в большом количестве из-за большого содержания фруктозы);
- Минералы: гималайская соль, кельтская соль, трюфельная соль, пудра из морских водорослей;
- Мука для выпечки: кокосовая мука, миндальная мука. На нестрогом палео — мука из безглютеновых злаков (мука из зелёной гречки, рисовая мука, нутовая мука.
©2025 Кулик Татьяна